Posted by Isabel Romão on 22:48 No comments

Arroz de Bacalhau


Ingredientes:

· 4 postas de bacalhau demolhado
· 200 grs. de arroz
· 2 cebolas
· 2 tomates maduros
· 2 dentes de alho
· 1/2 chouriço de carne
· 1 folha de louro
· 1 raminho de salsa ou de coentros
· azeite q.b.
· 1/2 pimento vermelho
· 450 grs. de batatas
· 6 dl e 1/2 de água quente
· sal q.b.
· pimenta q.b.

Confecção:

Pique a cebola e o alho e leve a refogar num pouco de azeite.
Junte o chouriço cortado às rodelas, o pimento cortado em tiras e o tomate sem peles nem sementes cortado aos bocadinhos.
Mexa e deixe refogar um pouco e regue com a água quente.
Junte as batatas cortadas em cubos, o molhinho de salsa ou coentros e a folha de louro, e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Adicione o bacalhau cortado aos bocados e o arroz.
Mexa bem e deixe cozer em lume brando por 10 minutos.
Rectifique os temperos, desligue o lume tape o tacho, deixe repousar por 5 minutos.
Sirva de seguida.

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