Posted by Isabel Romão on 10:32 No comments



FILHOSES DE ABÓBORA-MENINA


Ingredientes:

1,4 Kg de abóbora-menina cozida e escorrida
10 g de fermento de padeiro
600 g de farinha de trigo fina
4 ovos inteiros
sal q.b.
azeite de muito boa qualidade

Preparação:

Coza a abóbora e passeia pelo passador.
Depois de bem escorrida desfaça com o fermento, e junte sal, os ovos e a farinha, amassando tudo muito bem.
Deixe levedar durante o tempo necessário (10 horas em média, variando contudo conforme a temperatura do ar).
Depois da massa bem levedada ponha o azeite num tacho, e quando estiver a ferver, deite-lhe dentro bolinhas de massa do tamanho de um noz.
Quando as bolinhas estiverem bem louras, tire-as para uma travessa e sirva-as polvilhadas com açúcar.

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