Posted by Isabel Romão on 20:45



SERICAIA

INGREDIENTES:
15 gemas de ovos;
15 claras de ovos;
600 gr de açúcar;
1 lt de leite ;
150 gr de farinha s/fermento;
1 pau de canela;
1 casca de limão;
canela moída q.b.



MODO DE CONFECÇÃO:
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Dissolva à parte 150 gr de farinha com o leite previamente fervido com o pau de canela e a casca de limão, junte ao leite o creme de gemas e açúcar mexendo sempre e bem.
Leve ao lume brando a engrossar mexendo para não pegar, deixe engrossar até ver o fundo do tacho.
Bata as claras em castelo juntando-as ao preparado acima referido com cuidado;
deixe esfriar um pouco.
Num prato de barro deite o doce em porções desencontradas, polvilhe com canela em pó, leva a cozer em forno muito quente.

Observações: Ao cozer o doce deverá abrir gretas. É delicioso e poderá enriquecê-lo se o acompanhar com ameixas de Elvas.
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